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Pour ma cuisine
Préparer vos repas, portionner ou découvrir une nouvelle technique : trouvez le bon format pour vos aliments et votre cuisine. Tous les équipements restent accessibles dans le catalogue commun.
À chaque fonction son équipement
Trois façons de s’équiper
Trois machines à aspiration externe pour préparer vos portions : choisissez selon vos formats, vos habitudes et votre espace.
Pour commencer
Une solution compacte pour emballer et organiser vos portions au quotidien.
Aspiration externe · 120 W · Sacs gaufrés
Sacs et rouleaux gaufrés jusqu’à 30,5 cm de largeur. Gardez la zone de soudure sèche et vérifiez les précautions du modèle pour les aliments humides.
Pour un usage régulier
Un modèle doté de plusieurs modes d’aspiration pour les besoins réguliers de conservation.
Aspiration externe · 130 W · Soudure 30 cm
Utilisez des sacs ou rouleaux gaufrés jusqu’à 30 cm de largeur. Gardez la zone de soudure sèche ; pour les aliments humides, suivez la notice du modèle.
Pour les grands formats
Une barre de soudure plus large pour conditionner vos grandes portions, sans chambre.
Aspiration externe · 650 W · Soudure 40,6 cm
Choisissez des sacs ou rouleaux gaufrés adaptés au modèle et à sa barre de 40,6 cm. Vérifiez les matériaux admis et les précautions d’utilisation dans la notice.
Pour aller plus loin
Les machines à cloche ne sont pas réservées aux professionnels. Elles peuvent également intéresser les passionnés de cuisine qui recherchent une autre méthode de conditionnement.
Comparez les dimensions, les consommables et les possibilités de chaque modèle pour trouver celui qui correspond à vos préparations.
Les caractéristiques ci-dessous proviennent des fiches Shopify. Vérifiez la notice et la variante choisie avant de commander.
| À comparer | Aspiration externe | Machine à cloche |
|---|---|---|
| Placement du sac | Le sac reste à l’extérieur ; son ouverture est placée dans la zone d’aspiration. | Le sac et la préparation sont placés dans la chambre. |
| Contraintes | Liquides et aliments humides : vérifier les limites et les précautions propres au modèle. | La préparation doit tenir dans la chambre. Vérifier la notice pour les liquides et la cadence. |
| Sacs | Sacs ou rouleaux gaufrés adaptés au modèle ; vérifier la largeur et la matière admises. | Sacs lisses adaptés à la chambre et à la soudure. Autres types selon la notice du modèle. |
| Budget | Comparer le prix de la machine et celui des sacs pour la quantité prévue. | Comparer le prix, l’encombrement et les consommables. Le prix actuel figure sur chaque fiche. |
La compatibilité dépend du modèle, du sac, de ses dimensions et de l'usage. Pour la cuisson, vérifiez aussi la température admise par le sac. La puissance seule ne renseigne pas la cadence.
Les machines à aspiration externe utilisent généralement des sacs ou rouleaux gaufrés ; les machines à cloche utilisent des sacs lisses thermoscellables. Vérifiez la largeur, la matière et le volume rempli sur la fiche de votre machine. La compatibilité avec la cuisson doit être confirmée séparément.
Bien choisir, bien utiliser
Comparez les technologies, la place disponible et les dimensions de vos portions. La puissance seule ne permet pas de déduire la cadence d’utilisation.
La cuisson de précision
Découvrez la cuisson à température contrôlée et comparez nos deux thermoplongeurs selon les fonctionnalités recherchées.
La cuisson de précision
1 100 W · IPX7 · Pompe à main et clips dans le pack.
Vérifiez la capacité et la plage de température dans la notice ; choisissez la variante de sacs.
Le pilotage connecté
1 100 W · Écran tactile et Wi-Fi · 25 à 92,5 °C · Jusqu’à 12 L.
Vérifiez la fixation au bac, les niveaux d’eau et la compatibilité des sacs avec votre température.
Les caractéristiques ci-dessous proviennent des fiches Shopify. Vérifiez la notice et la variante choisie avant de commander.
| À comparer | Thermoplongeur 1 100 W | Wi-Fi / tactile 1 100 W |
|---|---|---|
| Commandes / connectivité | Commandes sur l’appareil ; connectivité non précisée sur la fiche | Écran tactile et application via Wi-Fi |
| Température / capacité | Plage et volume maximal non renseignés dans la fiche : à confirmer dans la notice | 25 à 92,5 °C · Jusqu’à 12 L |
| Pack et variantes | 10, 30 ou 50 sacs selon la variante ; pompe à main et clips annoncés dans le pack | 10, 30 ou 50 sacs selon la variante ; pompe à main incluse |
| Puissance / particularités | 1 100 W · IPX7 | 1 100 W · Contrôle PID annoncé à ±0,5 °C |
Le thermoplongeur chauffe et fait circuler l’eau ; il n’aspire pas l’air des sachets. Les températures admissibles des sacs ne sont pas documentées ici : vérifiez-les avant cuisson.
Bacs de 6 L et 11 L vendus dans le catalogue. Vérifiez la fixation, le niveau d’eau et le volume maximal admis par votre thermoplongeur.
Bien choisir, bien utiliser
Le thermoplongeur règle la température du bain. Le conditionnement préalable et l’emballage doivent convenir à la préparation et à la température retenues.
La déshydratation à la maison
Fruits, légumes, herbes aromatiques : choisissez la capacité adaptée à vos préparations.
Pour commencer
5 plateaux · 380 W · 35 à 75 °C · Arrêt automatique.
Choisissez les réglages selon les aliments et suivez la notice d’entretien.
Pour augmenter la capacité
10 plateaux inox 304 · 1 000 W · 30 à 90 °C · Minuterie jusqu’à 48 h.
Vérifiez l’encombrement et les conditions de séchage du modèle.
Pour de plus grandes quantités
16 plateaux inox 304 · 1 350 W · 30 à 90 °C · Minuterie jusqu’à 24 h.
La capacité ne constitue pas une certification d’usage intensif ; demandez la notice.
Les caractéristiques ci-dessous proviennent des fiches Shopify. Vérifiez la notice et la variante choisie avant de commander.
| À comparer | 5 plateaux · 380 W | 10 plateaux · 1 000 W | 16 plateaux · 1 350 W |
|---|---|---|---|
| Plateaux / puissance | 5 · 380 W | 10 · 1 000 W | 16 · 1 350 W |
| Température | 35 à 75 °C | 30 à 90 °C | 30 à 90 °C |
| Minuterie | Arrêt automatique ; durée maximale non renseignée | Jusqu’à 48 h | Jusqu’à 24 h |
| Plateaux / dimensions | Sans BPA · Dimensions à confirmer | Inox 304 · Dimensions à confirmer | Inox 304 · Dimensions à confirmer |
Les dimensions extérieures sont à confirmer dans les notices. Le nombre de plateaux et la puissance ne constituent pas une garantie de cadence ni une certification d’usage intensif.
Bien choisir, bien utiliser
Préparez des morceaux réguliers, répartissez-les en laissant circuler l’air et adaptez les réglages à l’aliment. Consultez la notice pour le nettoyage et le rangement des plateaux.
Fermer vos emballages
Choisissez un appareil selon la largeur de vos sachets et les matériaux compatibles.
Une soudeuse à impulsion ferme les emballages thermoscellables compatibles, mais ne réalise pas la mise sous vide.
Le format compact
Longueur de soudure 100 ou 200 mm selon la variante · 8 niveaux de réglage.
Ferme les emballages thermoscellables compatibles sans aspirer l’air.
Pour des sachets plus larges
300 ou 400 mm · Soudure 3 ou 8 mm selon la variante.
Vérifiez la variante, la matière et l’épaisseur de l’emballage ; aucune aspiration de l’air.
Pour les grands formats
600 mm · 750 W · Soudure 3 mm · 8 niveaux de réglage.
Choisissez un emballage thermoscellable adapté. La soudeuse ne réalise pas la mise sous vide.
Les caractéristiques ci-dessous proviennent des fiches Shopify. Vérifiez la notice et la variante choisie avant de commander.
| À comparer | 100 / 200 mm | 300 / 400 mm | 600 mm · 750 W |
|---|---|---|---|
| Longueur / largeur de soudure | 100 ou 200 mm · Largeur non renseignée | 300 mm / 3 ou 8 mm ; 400 mm / 8 mm, selon la variante | 600 mm / 3 mm |
| Réglages / puissance | 8 niveaux · Puissance à confirmer | Impulsion sans préchauffage · Réglages à confirmer | 8 niveaux · 750 W |
| Emballages | Vérifier la couche thermoscellable du matériau et l’épaisseur dans la notice | Sacs d’emballage et films thermorétractables compatibles | Plastique, kraft thermoscellable et films compatibles ; vérifier la composition |
La largeur et la composition de la couche thermoscellable doivent convenir au modèle et au réglage. Aucun sac sous vide n’est supposé compatible par défaut.
Bien choisir, bien utiliser
Sceller consiste à fermer le sachet par chaleur. Pour retirer l’air, une machine sous vide est nécessaire. Vérifiez la longueur utile de la barre, la matière et l’épaisseur du sachet.
Faites confirmer une estimation de réception depuis la commande pour votre destination. La disponibilité à la commande ne confirme pas le lieu du stock.
Confirmer avant de commander ↗Vérifiez le contenu livré et demandez la notice du modèle. Pour votre activité, confirmez les informations de facturation nécessaires.
Demander les documents ↗Décrivez votre modèle et votre besoin au service client. Faites confirmer les pièces, la procédure et les conditions de prise en charge.
Contacter le service client ↗